Vitaminska bomba: ČORBA SA HELJDINIM KNEDLICAMA

Imamo za današnji ručak odličan prijedlog za vitaminsku bombu od heljdinih knedlica.

Potrebno je: 1 veza mladog luka, 2 mrkve, 1 korijen celera, 1 zelena paprika iz zamrzivača, nekoliko cvjetova karfiola i brokolija, 3 krompira, list peršuna, soli bibera, knedlice od heljdinog brašna

Priprema:
Na ulju propržiti sjeckan luk mladi i dodati na krugove mrkvu i papriku, zatim na kocke celer. To dinstati na veoma tihoj vatri.

Poslije 5-6 min dodati krompir i malo vode. Na pola kuhanja ubaciti na kocke sječen krompir, a pred kraj cvjetove karfiola i brokolija. Kuhati još dvadesetak minuta.

U činiju staviti 2 kašike heljdinog brašna i pola kašičice ulja, vrlo malo vode i zamijesiti tvrđe tijesto, pa ga na rende izrendati kao tarhanu i dodati u čorbu. Kuhati još nekoliko minuta da omeknu.