Recept za savršeni pekmez od šljiva

Ovo je jednostavni, tradicionalni recept za pripremu pekmeza od domaćih šljiva bez dodavanja konzervansa.

Ovako pripremljeni i pasterizirani pekmez bez problema se čuva godinu i više dana.

Potrebno
7 kg šljiva
1 kg šećera
cimet i/ili klinčić i/ili 2 vrećice vanilin šećera (po želji)


Priprema
Šljive oprati, povaditi košpice i naveče staviti u šerpu, zatim dodati šećer, otprilike na kilogram šljiva 150 gr šećera.

Dobro promiješati i ostaviti preko noći da šljive dobro puste svoj sok.

Nakon što su šljive odstajale 10-ak sati, samljeti ih na mašinu za meso, da ne bi ljuska bila prevelika, zatim staviti kuhati uz miješanje.

Po ukusu pred kraj kuhanja dodati cimet i/ili klinčiće i/ili 2 vrećice vanilin šećera, ali imajte na umu da svi ti začini preuzmu fini okus šljiva.

Za ovu količinu šljiva i šećera pekmez treba kuhati otprilike 2,5 sata uz stalno miješanje, pogotovu pred kraj.

Dok je još na vatri i ključa pekmez sipajte u čiste, suhe, mlake tegle, do vrha. Zatvorite poklopcem i odmah izvrnite tegle naopačke i neka tako odstoje 15 minuta.

Nikakva druga sterilizacija ili pasterizacija nije potrebna.

Komentari

komentara