RECEPT DANA: Mladi kukuruz sa zelenim mahunama

Mladi kukuruz nije samo vrlo ukusno i hranjivo, već i ljekovito povrće koje može ublažiti ili čak ukloniti neke zdravstvene tegobe

Za 4 porcije:
4 klipa mladog kukuruza ili 400-500 g kukuruza iz konzerve
250 g zelenih mahuna
500 g rajčice
120 g crvenog luka
2 kašike maslinovog ulja
2 dl juhe od povrća
4-5 kašike usitnjenih listova: mladog luka, peršina i bosiljka
20 g maslaca
Sol i papar
50 g ribanog parmezana

Zrna kukuruza oštrim nožem skinuti sa klipova, mahune narezati na komadiće duge 2 cm, a rajčicu narezati na sitne kockice. Usitnjeni crveni luk propirjati na vrućem ulju, dodati mahune i juhu od povrća te pokriveno lagano kuhati oko 15 minuta ili dok mahune ne omekšaju. Dodati kukuruz i rajčicu te lagano kuhati još 4-5 minuta. Dodati maslac, usitnjeno začinsko bilje, sol i paprom, te posipati krupno ribanim parmezanom. Mladi kukuruz sa zelenim mahunama poslužiti kao prilog uz pečenja.
Savjet: umjesto juhe od povrća, skuhajte aromatičnu juhu od listova peršina i unutarnjih listova klipova mladog kukuruza.

(AURA.BA)

Komentari

komentara