Ismet Hanjalić, iz okoline Goražda: Blago onom momku kojeg bi djevojka okitila „jezgranicom od oraha i šljiva”

Svaki momak kojeg bi djevojka okitila ovakvom ogrlicom, bio je sretan, jer to je bio najpouzdaniji znak da ga cura voli i da želi biti njegova – kazao je ovaj goraždanski proizvođač hrane koju spravlja na tradicionalan način


Postoji široka lepeza prehrambenih proizvoda koji se spravljaju isključivo po tradicionalnim receptima. Gotovo da se ništa nije mijenjalo u načinu njihovog spravljanja, od pripreme, kuhanja i sušenja, do očuvanja u spremnicima. Kako se uzgoj voća i povrća, te priprema i spravljanje vrše bez upotrebe pesticida i konzervansa, izravno se svrstavaju u zdravu hranu na našim trpezama. Jednostavnije to kaže Ismet Hanjalić, proizvođač zdrave hrane iz okoline Goražda:

“Onako kako su to radili naši stari, tako mi radimo danas.

Ismet nam je nabrojao davadesetak proizvoda koji su zadržali i izvorne nazive. Među slatkim, slanim i kiselim specijalitetima, prema Ismetovim riječima, posebno su traženi kod „gradske gospode“ raznovrsni pekmezi, bestilji, džemovi, turšije, te svježe ili sušeno voće i žitarice…

“Po ukusu i mirisu odmah se zna od čega su spravljeni, što nije slučaj sa nekim fabričkim proizvodima u kojima ima konzervansa. Dovoljno je, bolan, da uneseš goraždansku jabuku „ledericu“ u kuću i cijela kuća zamiriše – veli naš sagovornik i ističe kako dva proizvoda, uz ukus i miris imaju posebno afrodizijačko svojstvo.

“To su „ guljene šljive sa orasima u prirodnom medu“ i „Jezgranica od oraha i šljiva“ – veli uz najjednostavnije objašnjenje:

“Riječ je o proizvodima koji su koristili naš stari u gotovo svakodnevnoj ishrani, a osjećali su se i zdravijim i mlađim. Samo kada se kaže šljiva, orah i med, sve je time kazano. Prirodna „viagra!“

Prije nego što nam je ispričao priču o „jezgranici od oraha i šljiva“, Ismet je stavio „ogrlicu“ oko vrata.

“U našem kraju, birvaktile, djevojke su “jezgranicu” poklanjale momcima. Svaki momak koga bi djevojka okitila ovakvom ogrlicom, bio je sretan, jer to je bio najpouzdaniji znak da ga cura voli i da želi biti njegova – kazao je Ismet i uz osmijeh dodao kako i tu ima nečeg što se između redova čita. (aura.ba/M. SMAJLOVIĆ)

error: Content is protected !!