DANAS ZA RUČAK: PILEĆA PRSA I ŠAMPINJONI NA DALMATINSKI NAČIN

Ovaj preukusni ručak još se zove i „Pile Marengo“

POTREBNO JE: ¾ kg pilećih prsa, 15 dkg sjeckanih šampinjona, 15 dkg riječnih rakova, temeljac od pilećih kostiju, maslinovo ulje i ruzmarin.

Na 1 dl maslinova ulja zazlatite ¾ kg obrašnjenih pilećih prsa u komadima, 15 dag sjeckanih šampinjona i 15 dag očišćenih repova riječnih rakova, pa pirjajte podlijevajući sa 1 dl jakog temeljca od pilećih kostiju 1 dl gustog temeljca od glava riječnih rakova i 1 dl bijelog vina.

Kad se sve prožme a umak ugusti, posolite i pobiberite te ubacite nekoliko crnih maslina, 1 grančicu ružmarina. Još kratko propirjajte i služite na tacni s nekoliko jaja pečenih na oko sa strane.

Komentari

komentara