AURINA KUHINJA

Domaća zimnica: Spremite i iskoristite ljeto na najbolji način

Danas zimnica nije samo konzerviranje hrane. Iako današnja tehnologija nudi kvalitetno zamrznuto voće, marmeladu, džemove i kompote, ipak domaće je – domaće. Poklanjamo vam nekoliko tradicionalnih recepata naših nana i baka za spremanje sokova, kisele zimnice,  ljekovitog bilja, ajvara…     SOKOVI I SIRUPI Voće od kojeg se pripremaju sokovi mora biti zrelo, čisto i neoštećeno. Prije pripremanja, voće treba dobro ...

Read More »

SAVJETI: Kako se suši bilje i zelen za supu

Sušenje bilja i zeleni za supu Svo aromatično bilje koje se obično koristi u kuhinji možete posušiti tako da ga najprije sitno nasjeckate i zatim stavite da se sasuši na suhom i mračnom mjestu. Za vrijeme sušenja češće ga promiješajte i protresite. Sušenje je gotovo kada pri dodiru osjetite da vam se mrvi među prstima. Stavite ga u staklenke, miješajući ...

Read More »

SKRADINSKA TORTA: Delicija za mladenke i nepce

Skradinska torta, ili kako je još nazivam tortom ljubavi, jer su je u XIV stoljeću pripremale mladenke uoči prve bračne noći, je neizostavan suvenir delicije i za povijest i za nepce. Svaka domaćica u Skradinu nerado otkriva njen recept, a tajnu krije u omjeru badema i oraha, te svih mogućih mirođija dalmatinskog kraja. Pitate se zašto Skradin? E da, smatram ...

Read More »

RECEPT DANA: Pržene paprike punjene kupusom

PRIPREMITE: 30 komada paprika, 1,5-2 kg kupusa, 50 dkg paradajza, soli i ulja po potrebi. Paprike operite, ocijedite i očistite od sjemenja. Kupus narežite vrlo sitno. U veću posudu nalijte ulje da se prelije dno posude. Poredajte paprike onoliko koliko može primiti posuda pa ih pecite dok malo ne omekšaju. Izvadite paprike, a u ulje dodajte narezani kupus pa ga ...

Read More »

RECEPT DANA: Pečene dunje

Potrebno • 3 dunje • 75 g sjeckanih oraha • 75 g sjeckanog suhog voća (smokve, kajsije, grožđice, brusnice) • 90 g meda • 4 kašike ruma • 3 kašičice vaniline esencije • 6 klinčića • 1,5 kašičica cimeta • 6 prstohvata muškatnog oraha • 6 zvijezda anisa Sastojci za preljev: • 150 ml svježeg soka od narandže ili jabuke ...

Read More »

ZDRAVLJE I VITALNOST UZ JELOVNIK BEZ MESA

Zelena boja znači vitalnost. Narandža je bogata vitaminom C koji pospješuje čišćenje organizma i jača imunitet. Vitamin C je vrlo važan u vegetarijanskoj ishrani jer pospješuje apsorpciju željeza koje nije životinjskog porijekla   Koliko ste puta pomislili da ne možete živjeti bez mesa ili ribe, ali uvijek kada se osjetite napuhano i teško, ideja o vegetarijanstvu vam se čini privlačnom. Možda ...

Read More »

ZA SLADOKUSCE: SULTANOVE SLATKE SARMICE OD KOKOSA

 Prema recepturi “Oslobođenja” ovaj kolač je kombinacija kokosa, slasnog fila i neodoljive kore  POTREBNO JE: 1 l mlijeka, 1 šoljica brašna  (malo veća od one za kafu), 1,5 šoljica gustina, 2 šoljice šećera, 2 pune kašika kakaoa, 1 vanilin-šećer, 50 g margarina i 100 g kokosa ZA FIL JE POTREBNO: 100 – 150 ml slatke pavlake ili 100 g šlaga ...

Read More »

HRANA KAO LIJEK: ZAŠTO PILEĆU SUPU NAZIVAJU „PENICILINOM“

Ispijanje pileće supe ima značajno bolji utjecaj na pročišćavanje začepljenog nosa nego ispijanje tople ili hladne vode. Pomaže i smanjenju sluzi u plućima, te pomaže bijelim krvnim zrncima u borbi protiv prehlade. U više kultura pileća supa se smatra ljekovitim jelom, u različitim je dijelovima svijeta dio narodne medicine, često se kaže kako je to prirodni antibiotik, i premda naučnici ...

Read More »